虽然山药炖猪肚的做法是非常简单的,但是要想做好这道美味佳肴,事前的准备工作可是要做足的,譬如在切山药的时候怎么去皮呀,在洗猪肚的时候怎么将猪腥味儿去除干净呀,这些都是做好这道美味的前提!下面,我们就来好好的学习一下关于山药炖猪肚的那些烹饪技巧吧!。

山药炖猪肚的烹饪技巧

虽然山药炖猪肚的做法是非常简单的,但是要想做好这道美味佳肴,事前的准备工作可是要做足的,譬如在切山药的时候怎么去皮呀,在洗猪肚的时候怎么将猪腥味儿去除干净呀,这些都是做好这道美味的前提!下面,我们就来好好的学习一下关于山药炖猪肚的那些烹饪技巧吧!

q:山药怎么去皮?

网友经验分享:现在正是吃山药的季节,只是去皮是个棘手的问题,即便是带手套也免不了弄的黏黏糊糊或皮肤刺痒。告诉大家一个好办法,吃山药就再不犯愁了。很简单,只要把山药洗净放到蒸锅里蒸熟,等稍凉就可以拨下一层薄薄的皮儿啦。蒸熟的山药切片后炒菜、熬粥都可以,或者就直接蘸糖、蘸果酱吃。我一般都是在蒸馒头锅里或蒸红薯锅里放一块,一举两得。

q:猪肚怎么洗?

网友经验分享:先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。用盐和醋腌五分钟后,再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了!