孩子爱挑食,对食物的摄取不均匀,容易造成不良饮食习惯,引起对一些维生素的摄取量不足。

食物中如何摄取维生素

孩子爱挑食,对食物的摄取不均匀,容易造成不良饮食习惯,引起对一些维生素的摄取量不足。所以在孩子的日常饮食中要改正孩子的不良习性,坚持均衡膳食的原则,注重食物多样化,就可以有效的预防孩子缺乏维生素。

在膳食中,维生素a有两处来源,一是直接来源于动物性食物提供的视黄醇,例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等;另一处则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果,如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。

b族维生素多数来源于豆类食物和蔬果类少量来自动物,而维生素b12例外,b12主要来源于食物中的肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少,植物性食品中则基本不含维生素b12。

维生素c多来源于新鲜的蔬菜和水果,柠檬和西柚中的维生素c含量都是很高的;另外,动物的肝脏和肾脏也含有少量的vc。

维生素d是比较例外的一种维生素,食物中维生素d的含量并不多,维生素d主要来源于阳光,进行户外活动,接受足够的日光,人体内部就可以自行合成维生素d。

而维生素e主要是存在于各种油料种子及植物油中,也有部分谷类、坚果和绿叶蔬菜中含一定量的维生素e,肉、奶、蛋及鱼肝油中含量较少。